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在我国古代，，
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，冬至被看成一个极为主要的节日，，
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，曾有“冬至大如年”的说法，，
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，并且有庆祝冬至的习俗。。。《汉书》中说：“冬至阳气起，，
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，君道长，，
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，故贺。。。”人们以为：过了冬至，，
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，白天一天比一天长，，
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，阳气回升，，
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，是一个节气循环的最先，，
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，也是一个吉日，，
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，应该庆祝。。。《晋书》上纪录有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。。。”这充分说明晰古代对冬至日的重视。。。每年冬至这天，，
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，岂论贫富，，
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，饺子是必不可少的节日饭，，
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，并且北方更有“冬至不端饺子碗，，
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，冻掉耳朵没人管”的说法。。。

一、冬至为何吃饺子

饺子原名“娇耳”，，
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，是我国医圣张仲景首先发明的。。。那时各地灾难严重，，
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，许多人身患疾病。。。南阳有个名医叫张机，，
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，字仲景，，
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，自幼苦学医书，，
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，博采众长，，
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，成为中医学的涤讪人。。。张仲景不但医术高明，，
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，什么疑难杂症都能手到病除，，
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，并且医德高尚，，
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，无论穷人和富人，，
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，他都认真施治，，
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，拯救了无数人的生命。。。

张仲景在长沙为官时，，
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，常为黎民除疾医病。。。有一年外地瘟疫盛行，，
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，他在衙门口垒起大锅，，
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，舍药救人，，
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，深得长沙人民的恋慕。。。张仲景从长沙告老回籍后，，
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，走抵家乡白河岸边，，
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，见许多穷苦黎民忍饥受寒，，
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，耳朵都冻烂了。。。他心里很是难受，，
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，刻意救治他们。。。张仲景回抵家，，
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，求医的人特殊多，，
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，但他心里总记着那些冻烂耳朵的穷黎民。。。他模拟在长沙的步伐，，
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，叫学生在南阳东关的一块逍遥上搭起医棚，，
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，架起大锅，，
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，在冬至那天开张，，
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，向穷人舍药治伤。。。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，，
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，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，，
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，煮好后再把这些工具捞出来切碎，，
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，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，，
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，下锅煮熟后分给乞药的病人。。。每人两只娇耳，，
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，一碗汤。。。人们吃下去后全身发热，，
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，血液通畅，，
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，两耳变暖。。。吃了一段时间，，
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，病人的烂耳朵就好了。。。

张仲景舍药一直持续到年三十。。。大年月朔，，
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，人们庆祝新年，，
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，也庆祝烂耳康复，，
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，就仿娇耳的样子做过年的食物，，
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，并在月朔早上吃。。。人们称这种食物为“饺耳”“饺子”或“偏食”，，
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，在冬至和年月朔吃，，
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，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。。。张仲景“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为撒播。。。每逢冬至和大年月朔，，
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，人们吃着饺子，，
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，心里仍记挂着张仲景的膏泽。。。今天，，
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，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，，
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，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食物。。。

二、饺子里的中医养生观

饺子之以是撒播千年而不衰，，
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，泉源于中华民族在恒久生涯实践中形成的智慧：阴阳平衡，，
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，五味协调，，
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，粗细搭配，，
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，谷菜配合。。。吃一口饺子，，
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，吃下去的不但是营养，，
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，更是文化。。。

1、饺子皮：饺子皮形如穹窿，，
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，如笼盖万物的天穹，，
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，包纳万物，，
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，无所禁止。。。饺子皮择五谷为用，，
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，健脾益气，，
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，居中属土，，
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，协调诸菜，，
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，补养五脏。。。

2、饺子馅：在古代，，
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，受物质生涯条件所限，，
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，人们营养、热量摄入缺乏，，
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，体质多虚寒。。。其时张仲景调配的饺子馅也多用性温热、高热量的菜、肉制成，，
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，因时制宜，，
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，切合其时的情形特点。。。今世社会，，
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，大部分人热量摄入过多，，
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，体质多痰湿，，
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，多内热。。。人们也与时俱进，，
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，增添了饺子馅中蔬菜的比例，，
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，甚至水果饺子、玉米饺子、果仁饺子也走进了人们的生涯。。。恰如《黄帝内经》所说：“五谷为养，，
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，五果为助，，
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，五畜为益，，
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，五菜为充”，，
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，补益气血，，
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，为人体提供后天水谷精微。。。

3、饺子汤：304am永利集团祖先在恒久实践中发明，，
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，一切事物的运动和生长都有一定的纪律，，
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，做任何事情都必需掌握分寸，，
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，这个最适当的水平就叫做“中”。。。若能恰到利益地掌握住适度，，
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，就叫做“执中”；；偏离了这个度，，
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，就是失中。。。白水煮饺子，，
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，火候缺乏则皮硬馅生，，
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，损害肠胃；；过则皮烂馅散，，
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，食之无味。。。以是，，
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，掌握饺子汤的温度和时间就是一项大智慧。。。

三、饺子馅的吉祥寓意

1、菜馅：芹菜馅即勤财之意，，
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，故为勤财饺。。。勤：即勤劳、勤劳，，
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，谓之勤财。。。是对源源一直的物质财产的祈福；；更是对勤劳、务实的祝福。。。

2、韭菜馅：韭菜馅即久财之意，，
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，故为久财饺。。。久：即时间长、久远，，
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，谓之久财。。。是祈福恒久的物质财产；；更是对天长地久的祈福，，
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，希望人恒久——康健、和气、快乐、幸福。。。

3、白菜馅：白菜馅即百财之意，，
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，故为百财饺。。。百：即百种、百样之意，，
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，谓之百财。。。对百样之财的祈福；；或为对新婚燕尔白头偕老的优美祝愿。。。

4、香菇馅：香菇馅即鼓财之意，，
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，故为鼓财饺。。。鼓：即高起、凸出，，
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，谓之鼓财。。。是对晚辈表达出希望其出人头地的优美祝愿。。。

5、酸菜馅：酸菜馅即算财之意，，
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，故为算财饺。。。算：即核计、盘算，，
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，谓之算财。。。是对选择的祝福，，
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，愿亲戚朋侪都能有个好的选择。。。

冬至吃饺子，，
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，不但是一种古板习俗，，
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，更是一种文化的传承和智慧的体现。。。它承载着人们对康健的追求、对生涯的热爱和对未来的优美祈愿。。。