山楂，，，，，又名山里果、山里红，，，，，兼具药用与食用价值，，，，，是中医推许的药食同源食材。。其性味酸甘微温，，，，，归脾、胃、肝经，，，，，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰等多重功效。。《本草纲目》纪录：“山楂化饮食，，，，，消肉积，，，，，症瘕，，，，，痰饮痞满吞酸，，，，，滞血痛胀。。”自古以来，，，，，山楂就被视为助脾健胃、消解油腻食积的良药，，，，，同时也可用于缓解产后瘀阻腹痛及疝气等症状。。
一、山楂的作用
山楂果既可鲜食，，，，，也可制效果脯、果糕，，，，，干制后更可入药。。作为中国特有的药果兼用树种，，，，，山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，，，，，对胸膈痞满、疝气、血淤、闭经等病症有显著疗效。。
1、助消化：山楂富含多种有机酸，，，，，口服后能增强胃液酸度，，，，，提高胃卵白酶活性，，，，，增进卵白质和脂肪的消化。。同时，，，，，其酸味可刺激胃黏膜，，，，，增进胃液渗透。。
2、降血脂：山楂通过抑制肝脏胆固醇合成，，，，，增进肝脏对血浆胆固醇的摄入，，，，，从而施展降血脂作用。。
3、保� ；；；；ば难芟低常荷介约毙允笛樾孕募∪毖哂斜； ；；；；ぷ饔�，，，，，且山楂及山楂黄酮具有抗氧化作用，，，，，有助于维护心血管康健。。
4、抑菌：山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等细菌具有较强的抑菌作用。。
二、山楂的营养价值
山楂含钙量极高，，，，，每100克果肉中含钙85毫克，，，，，在种种果品中名列前茅。。日本、新加坡、新西兰等国使用山楂的这一特征，，，，，专门配制“宝宝饮料”，，，，，以增进孕妇和婴儿的骨骼发育。。别的，，，，，山楂每100克含维生素C 89毫克，，，，，比一般柑桔类水果横跨2-3倍，，，，，在水果中仅次于新鲜红枣和猕猴桃。。
三、山楂的食用要领
1、冰糖葫芦：将新鲜山楂洗净晒干后，，，，，可制成中药材恒久生涯。。冬季搭配冰糖煮食，，，，，饭后食用可增进消化，，，，，鲜味又康健。。
2、山楂蜜枣炖山药：准备280克山药、6个蜜枣、6个山楂、30克冰糖及适量蜂蜜。。将山药去皮切块，，，，，蜜枣对切，，，，，山楂去核切片。。山药焯水后备用，，，，，另起锅加入水、冰糖及焯过的食材，，，，，大火煮开后转中小火慢炖至汤汁粘稠、山药熟软，，，，，最后加入蜂蜜调味即可。。
3、山楂银花汤：取山楂30克、金银花6克、白糖20克。。将山楂、金银花文火炒热后加入白糖，，，，，小火炒成糖饯，，，，，用开水冲泡后日服一剂。。此汤适用于风寒伤风患者，，，，，具有破气散瘀、清热解毒之功效。。
四、山楂的食用禁忌
1、孕妇、儿童、胃酸渗透过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用山楂。。
2、山楂只消不补，，，，，脾胃虚弱者不宜多食。。
3、康健人群食用山楂也应适量，，，，，儿童在牙齿发育时代恒久食用山楂对牙齿康健倒运，，，，，建议食用后实时漱口刷牙。。
4、山楂片、果丹皮含糖量高，，，，，糖尿病患者不宜食用。。
5、孕妇在孕吐时代应阻止食用山楂。。
山楂，，，，，又名山里果、山里红，，，，，兼具药用与食用价值，，，，，是中医推许的药食同源食材。。其性味酸甘微温，，，，，归脾、胃、肝经，，，，，具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰等多重功效。。《本草纲目》纪录：“山楂化饮食，，，，，消肉积，，，，，症瘕，，，，，痰饮痞满吞酸，，，，，滞血痛胀。。”自古以来，，，，，山楂就被视为助脾健胃、消解油腻食积的良药，，，，，同时也可用于缓解产后瘀阻腹痛及疝气等症状。。
一、山楂的作用
山楂果既可鲜食，，，，，也可制效果脯、果糕，，，，，干制后更可入药。。作为中国特有的药果兼用树种，，，，，山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，，，，，对胸膈痞满、疝气、血淤、闭经等病症有显著疗效。。
1、助消化：山楂富含多种有机酸，，，，，口服后能增强胃液酸度，，，，，提高胃卵白酶活性，，，，，增进卵白质和脂肪的消化。。同时，，，，，其酸味可刺激胃黏膜，，，，，增进胃液渗透。。
2、降血脂：山楂通过抑制肝脏胆固醇合成，，，，，增进肝脏对血浆胆固醇的摄入，，，，，从而施展降血脂作用。。
3、保� ；；；；ば难芟低常荷介约毙允笛樾孕募∪毖哂斜； ；；；；ぷ饔�，，，，，且山楂及山楂黄酮具有抗氧化作用，，，，，有助于维护心血管康健。。
4、抑菌：山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等细菌具有较强的抑菌作用。。
二、山楂的营养价值
山楂含钙量极高，，，，，每100克果肉中含钙85毫克，，，，，在种种果品中名列前茅。。日本、新加坡、新西兰等国使用山楂的这一特征，，，，，专门配制“宝宝饮料”，，，，，以增进孕妇和婴儿的骨骼发育。。别的，，，，，山楂每100克含维生素C 89毫克，，，，，比一般柑桔类水果横跨2-3倍，，，，，在水果中仅次于新鲜红枣和猕猴桃。。
三、山楂的食用要领
1、冰糖葫芦：将新鲜山楂洗净晒干后，，，，，可制成中药材恒久生涯。。冬季搭配冰糖煮食，，，，，饭后食用可增进消化，，，，，鲜味又康健。。
2、山楂蜜枣炖山药：准备280克山药、6个蜜枣、6个山楂、30克冰糖及适量蜂蜜。。将山药去皮切块，，，，，蜜枣对切，，，，，山楂去核切片。。山药焯水后备用，，，，，另起锅加入水、冰糖及焯过的食材，，，，，大火煮开后转中小火慢炖至汤汁粘稠、山药熟软，，，，，最后加入蜂蜜调味即可。。
3、山楂银花汤：取山楂30克、金银花6克、白糖20克。。将山楂、金银花文火炒热后加入白糖，，，，，小火炒成糖饯，，，，，用开水冲泡后日服一剂。。此汤适用于风寒伤风患者，，，，，具有破气散瘀、清热解毒之功效。。
四、山楂的食用禁忌
1、孕妇、儿童、胃酸渗透过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用山楂。。
2、山楂只消不补，，，，，脾胃虚弱者不宜多食。。
3、康健人群食用山楂也应适量，，，，，儿童在牙齿发育时代恒久食用山楂对牙齿康健倒运，，，，，建议食用后实时漱口刷牙。。
4、山楂片、果丹皮含糖量高，，，，，糖尿病患者不宜食用。。
5、孕妇在孕吐时代应阻止食用山楂。。