铜锅、铁锅、砂锅、陶瓷锅……煎中药究竟该用哪种锅？？广州中医药大学第一隶属医院梁文能副主任中药师体现，，从古至今的医家都十分重视中药汤剂的煎煮要领，，这是影响药效的主要环节。。。该院主管中药师招志辉提醒，，煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、通俗铜锅，，宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。。。
铁锅：铁的化学性子不稳固，，煎煮历程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种因素爆发化学转变，，影响药效，，甚至药液呈绿色、玄色，，嗅涩、腥味。。。
铝锅：不耐强酸、强碱，，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子，，甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。。。
铜锅：一般通俗的铜锅，，是由铜和锌所组成的合金，，煎煮药液时可测出微量铜离子，，而铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等因素爆发氧化失去生物活性，，并且可能会对黏膜爆发刺激和毒性，，以是一般的铜器不是理想的煎药用具。。。
砂锅：传热匀称，，化学性子稳固，，水分蒸发量小。。。但亦具有孔隙和纹理多,易吸附种种药物因素而窜味的小弱点。。。
陶瓷锅：不易糊锅，，不会与中药有用因素起化学反映。。。便于洗濯也不会留下药味 ,更具有保鲜功效，，是优异的煎药用具。。。
不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐侵蚀、使用寿命长等特点，，是现代多功效中药煎煮装置的基础。。。
紫铜锅：紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的用具之一，，作为铜单质，，其熔点过千摄氏度，，物理、化学性子较稳固，，但弱点是价钱较高。。。
自动中药壶：有微型电子器件可监控自动煎药、防沸腾溢出、全自动保温、设有文火武火，，除了可用于煎药，，还可以用于烧开水、炖补品、煲汤等。。。但应注重的是，，煎好药之后，，不应使用保温功效，，应该实时倒出药液，，防止药液回吸。。。
铜锅、铁锅、砂锅、陶瓷锅……煎中药究竟该用哪种锅？？广州中医药大学第一隶属医院梁文能副主任中药师体现，，从古至今的医家都十分重视中药汤剂的煎煮要领，，这是影响药效的主要环节。。。该院主管中药师招志辉提醒，，煎中药忌选用铁锅、铝锅、锡锅、通俗铜锅，，宜选用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅和紫铜锅。。。
铁锅：铁的化学性子不稳固，，煎煮历程中易与中药所含鞣质、油脂、生物碱、香豆素等多种因素爆发化学转变，，影响药效，，甚至药液呈绿色、玄色，，嗅涩、腥味。。。
铝锅：不耐强酸、强碱，，从 pH1～2或pH10的煎液中可检出铝离子，，甚至加重某些因体内铝含量过高的疾病病情。。。
铜锅：一般通俗的铜锅，，是由铜和锌所组成的合金，，煎煮药液时可测出微量铜离子，，而铜离子会促使中药中的不饱和碳链的油脂以及维生素A、C、D等因素爆发氧化失去生物活性，，并且可能会对黏膜爆发刺激和毒性，，以是一般的铜器不是理想的煎药用具。。。
砂锅：传热匀称，，化学性子稳固，，水分蒸发量小。。。但亦具有孔隙和纹理多,易吸附种种药物因素而窜味的小弱点。。。
陶瓷锅：不易糊锅，，不会与中药有用因素起化学反映。。。便于洗濯也不会留下药味 ,更具有保鲜功效，，是优异的煎药用具。。。
不锈钢锅：具有传热快、耐酸碱、耐侵蚀、使用寿命长等特点，，是现代多功效中药煎煮装置的基础。。。
紫铜锅：紫铜制作的紫铜锅是膏方制作常用的用具之一，，作为铜单质，，其熔点过千摄氏度，，物理、化学性子较稳固，，但弱点是价钱较高。。。
自动中药壶：有微型电子器件可监控自动煎药、防沸腾溢出、全自动保温、设有文火武火，，除了可用于煎药，，还可以用于烧开水、炖补品、煲汤等。。。但应注重的是，，煎好药之后，，不应使用保温功效，，应该实时倒出药液，，防止药液回吸。。。